عوامل موثر در نوع تجهیز یک آشپزخانه مدرن!

بی شک تجهیز آشپزخانه صنعتی یک رستوران به تمامی امکانات مورد نیاز ، بسیار پرهزینه و گاهی غیر ممکن است. عوامل متعددی در نحوه تجهیز آشپزخانه یک رستوران موثر است.  نوع منوی رستوران و کیفیت غذایی آن ، موقعیت مکانی رستوران و همچنین میزان فضای رستوران همه این موارد ، عوامل موثری در انتخاب تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه مدرن شما است. 

نوع طراحی و چیدمان تجهیزات در یک آشپزخانه مدرن باید به نحوی باشد که ، کارکنان و پرسنل در آن به راحتی به انجام وظایف خود بپردازند. همین نکته ساده سبب بالا رفتن راندمان کاری خواهد شد.

قبل از اینکه هر گونه عملیات سرویس غذا را درون رستوران خود پیاده سازی کنید ، می بایست با خرید تجهیزات و لوازم با کیفیت ، نسبت به تجهیز رستوران خود اقدام کنید. لازم به ذکر است که بدون تجهیزات آشپزخانه خوب ، نمی توانید غذاهای مناسبی را برای مشتریان خود سرو کنید.

چنانچه قصد راه اندازی رستوران را دارید ، می توانید بهترین تجهیزات رستوران را از الصاعد خریداری کنید و مشاوره های لازم را در این زمینه دریافت کنید.

نام رستوران

هيجان‌ انگيز ترين قسمت راه اندازي رستوران انتخاب نام است. دقت داشته باشيد که نام در جذب مشتري و موفقيت آن بي تأثير نيست و نام يک رستوران تا حدودي بيان‌کننده زمینه آن رستوران نيز مي‌تواند باشد.

برنامه‌ريزي

براي موفقيت در اين حرفه داشتن برنامه‌اي جامع و کامل از اهميت بالايي برخوردار است و شما با اين برنامه مي‌توانيد هزينه‌هاي خود را برآورد کنيد و نسبت به راه اندازي رستوران اقدام کنيد. پيشنهاد ما سپردن اين امر خطير و مهم به کارشناسان زبده الصاعد است.
نوشتن منو ، استخدام نيروي ماهر، تبليغات و طراحي دکوراسيون از ديگر مراحل راه اندازي رستوران است.

هزينه راه اندازي رستوران

هزينه راه اندازي رستوران به عوامل زيادي بستگي دارد که ما در زير به مهم‌ترين آن‌ها اشاره مي‌کنيم؛

  • مساحت و متراژ فضاي رستوران
  • طراحي و دکوراسيوني که براي اين امر در نظر داريد
  • انتخاب ملزومات يک رستوران مانند تجهيزات داخل آشپزخانه
  • نحوه تبليغات و برنامه افتتاحيه رستوران
  • تعداد پرسنل و کارکنان
  • هزينه‌هايي که بايد بابت دريافت مجوزهاي لازم بپردازيد

Alsaed

 

خريد تجهيزات رستوران

همان‌ گونه که مي‌دانيد براي راه اندازي يک رستوران احتياج به تهیه تجهيزات خاصی است. که شما با توجه به منو انتخابي براي رستوران خود ، تجهيزات موردنظر خود را خريداري می کنيد. براي اينکه خريدي مقرون‌ به‌ صرفه و هوشمندانه داشته باشيد ، می توانید با سپردن اين وظيفه به تيم حرفه‌اي الصاعد که ساليان طولاني در اين زمينه فعاليت دارند ، خاطري آسوده داشته باشید. همچنين تيم حرفه‌اي ما ضمن آشنايي با شرکت‌ها و کارخانه‌هاي توليدات و تجهيزات رستوران در خريد آگاهانه اين محصولات به شما ياري خواهند رساند.

Alsaed

چند توصيه مفيد براى طراحى آشپزخانه رستوران ها

دانستن اهميت نقش آشپزخانه در رستوران ها

آشپزخانه قلب رستوران شماست. جايى كه منوى شما به حقيقت تبديل مى شود. مكانى است كه غذا آماده و پخته مى شود. جايى كه ظروف كثيف در آن جمع آورى مى شوند ، غذاها ذخيره مى شوند و تمام ظروف و تجهيزات شما در آن نگهدارى مى شود. بر خلاف آشپزخانه ى خانه ، جايى كه فقط شما و خانواده تان هستيد ، يك آشپزخانه رستوران محل كار افراد بسيارى از اقشار مختلف مى باشد. بنابراين ، نظم و سازماندهى در اين فضا بسيار حائز اهميت مى باشد. هر چيز بايد جاى مخصوص خود را داشته باشد و همه چيز بايد در جاى خود قرار گيرد. اين امر نه تنها باعث صرفه جويى وقت در مواقع شلوغ مى شود ، بلكه به سالم نگه داشتن آشپزخانه نيز كمك مى كند. 

شناخت كافى از انواع و اقسام مختلف فرهاى صنعتى

فِرهاى صنعتى به طور خاص براى آشپزى با حجم بالا طراحى شده اند. اگرچه آن ها يكى از گران ترين تجهيزاتى كه شما مى خريد ، محسوب مى شوند ولى نمونه هاى معتبر و با كيفيت آن ها ده ها سال عمر مفيد دارند. انواع غذاهاى موجود در منوى رستوران شما مشخص مى كند كه شما به چه نوعى از فِرهاى صنعتى احتياج داريد. به عنوان مثال اگر شما تعدادى باربيكيو را در منوى اصلى خود جاى داده باشيد، شما به يك گريل سايز بزرگ احتياج داريد. مورد ديگرى كه بايد در هنگام انتخاب گاز، فر و يا گريل به آن توجه كنيد، سيستم تهويه مطبوع HVAC كه شامل هود و ايمنى آتش است، مى باشد. 

Alsaed

در نظر داشته باشيد كه چه تجهيزاتى را كاركرده و كدام را نو تهيه كنيد. 

برخى از تجهيزات و قطعات آشپزخانه هستند كه بهتر است شما كاركرده يا دسته دو آن ها را خريدارى كنيد، زيرا آن ها عمر كوتاهى دارند. به طور مثال ماشين هاى يخ ساز را بهتر است كاركرده خريدارى كنيد، زيرا اغلب آن ها بيش از چندين سال عمر نمى كنند و زمانى كه خراب مى شوند هزينه تعميرات آن ها بسيار گران قيمت مى باشد. فِرهاى صنعتى بر عكس، ايده آل براى خريد نو مى باشند، زيرا عمر مفيد آن ها بسيار طولانى است.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت الصاعد را از طریق  اینستاگرام دنبال نمایید.