Revolution Slider Error: Slider with alias industrialkitchenslide not found.
Maybe you mean: 'slider1'

مشاوره جهت راه اندازی و تجهیز آشپزخانه صنعتی

تجهیزات رستوران و آشپزخانه صنعتی یکی از مهم ترین موارد برای راه اندازی رستوران یا آشپزخانه صنعتی است. طراحی آشپزخانه صنعتی باید با دقت و ظرافت خاصی انجام شود. اما یک سوال مهم و اساسی وجود دارد. آیا این افراد با مفهوم آشپزخانه صنعتی آشنا هستند؟

با مفهوم آشپزخانه صنعتی آشنا شوید

آشپزخانه صنعتی به معنی آشپزخانه تجاری است ، که آشپزی و پخت و پز در آن به منظور اهداف تجاری انجام می‌گیرد. این نوع آشپزخانه ‌ها نیاز به تجهیزات و لوازم حرفه ای ، متفاوت و مدرن دارند تا بتوانند در کمترین زمان ممکن ، غذایی با کیفیت و مطلوب در اختیار مشتری قرار دهند.

آشپزخانه صنعتی محلی برای طبخ و پخت غذا ، به صورت حرفه ای و در حجم بالا است. در این آشپزخانه ها تعدادی سرآشپز ، کمک آشپز‌ و افراد ساده حضور دارند که همگی در حال تهیه و پخت غذا می‌باشند.

گسترش و ورود تکنولوژی به صنعت غذا ؛ باعث شده است که در زمان و هزینه صرفه جویی قابل توجهی به وجود آید.

industrial-kitchen

مراحل طراحی آشپزخانه صنعتی

تهیه فهرست بخش های مورد نیاز آشپزخانه

فهرست یا منویی دقیق با جزئیات کامل ، روش نگهداری و آماده سازی از تمام غذاهایی که قصد دارید در آشپزخانه صنعتی طبخ کنید، تهیه نمایید. این یکی از مهم ترین مراحل طراحی آشپزخانه صنعتی بوده و می بایست حتما پیش از انتخاب فضا و تجهیزات تهیه شود.
پیش از آنکه بدانید چه غذایی می خواهید آماده کنید ، هرگز نمی توانید تجهیزات مورد نیاز تان را مشخص کنید. مواردی که قصد دارید در آینده به منوی خود اضافه نمایید را نیز در نظر بگیرید.

industrial-kitchen

                                                                


             

تهیه فهرست تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه

فهرست دقیقی از تجهیزات مورد نیاز (به همراه اندازه های دقیق هر دستگاه) برای پخت غذاهای خود ، شامل قسمت انبار خشک ، سردخانه بالای صفر ، قسمت پخت اصلی و محل تحویل و سرو غذا تهیه نمایید.

مشخص نمایید که آیا به یک سردخانه قابل راه رفتن نیاز دارید یا یک یخچال ایستاده و فریزر ایستاده .

اندازه و مقدار تجهیزات ، به علاوه محل آماده سازی و تحویل غذا ، میزان فضای مورد نیاز در آشپزخانه شما را تعیین می نماید.

                              
انتخاب مکان مناسب جهت راه اندازی آشپزخانه صنعتی

مکان آشپزخانه صنعتی خود را تعیین نمایید . مشخص کنید که آیا ساختمان جدیدی خواهید ساخت و یا یک مکان تجاری موجود را تغییر مدل خواهید داد. تمام پیش بینی های لازم در خصوص موقعیت شهر و نقطه ای که میخواهید آشپزخانه خود را در آن راه اندازی کنید ، انجام دهید.

اگر در حال بازسازی یک ساختمان هستید ، اندازه های دقیق فضاهای موجود را بگیرید. مکان پنجره ها ، درها ، کلید و پریزها ، خطوط لوله کشی و تخلیه کف را یادداشت نمایید.
طرحی از فضاهای موجود ترسیم نمایید و جنس کف ، دیوارها ، سقف ، محل وسایل گرمایشی و سرمایشی و خروج هوا را در آن مشخص نمایید. در مورد یک ساختمان جدید طرحی اولیه از اندازه ها و ویژگی های ساخت و ساز تهیه نمایید.

industrial-kitchen


چیدمان و استفاده از فضای داخل آشپزخانه

برنامه ریزی کنید که چگونه می خواهید از فضای آشپزخانه صنعتی خود استفاده نمایید. ارگونومی اولین گزینه ایست که در ارتباط با فضای کار آشپزخانه باید در نظر گرفته شود. آشپزخانه های تجاری باید برای بالاترین بهره وری نیروی کار ، ایمنی و کارآیی طراحی شده باشند.
اطمینان حاصل کنید که فضای کافی برای جابجایی ظروف داغ و مواد اولیه حجیم وجود دارد. اگر کارکنان مجبور نباشند برای انجام یک کار زمان زیادی برای حرکت های اضافی هدر دهند ، کارایی شان بالاتر رفته و خستگی و آسیب دیدگی کاهش می یابد.

گام نهایی برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی

یک معمار و یا پیمانکار ساختمان حرفه ای برای طراحی آشپزخانه صنعتی و ترکیب تمام سازه ها ، با در نظر گرفتن قوانین بخش بهداشت استخدام نمایید.
قبل از خرید تجهیزات و یا شروع ساخت و ساز و یا بازسازی ، باید نقشه دقیق کار مجددا توسط هر دو بخش بهداشت و کارشناسان ایمنی ساختمان بررسی و رسما تایید شده باشد.
نقشه های شماتیک باید شامل سیم کشی الکتریکی ، نقشه های نصب و راه اندازی تجهیزات ضد حریق ، راه های اضطراری و دسترسی به لوله کشی ، نصب و راه اندازی برنامه های الکتریکی و یک لیست کامل از تمام مصالح ساختمانی باشد.

گروه صنعتی الصاعد با بهره گیری از بهترین کارشناسان متخصص و خدمات گسترده پس از فروش آماده است تا ، علاوه بر مشاوره جهت راه اندازی آشپزخانه صنعتی در زمینه تامین تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز پاشخگوی نیاز مشتریان خود باشد.